Bouillabaisse simplifiée au safran

Préparation

1. 1. Dans une marmite chaude avec l'huile d'olive, faites revenir le fenouil et l'oignon émincés 5 minutes.
2. 2. Ajoutez l'ail, la tomate et le safran, poursuivez 2 minutes.
3. 3. Mouillez avec le bouillon de poisson, salez, poivrez, laissez mijoter 15 minutes.
4. 4. Ajoutez le poisson en morceaux et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il se défasse.
5. 5. Servez avec un filet d'huile d'olive et un peu de mayonnaise à l'ail en accompagnement (rouille maison sans pain).

Recette adaptée depuis une source (Contributeurs de Wikibooks (Livre de cuisine)), publiée sous licence Creative Commons BY-SA. Cette adaptation (recette cétogène) est mise à disposition sous la même licence.