L'application Monketo © permet de concevoir des menus individuels ou familiaux, associés ou non à un régime cétogène (« keto »), à partir de recettes aux ingrédients sélectionnés.

Elle a été conçue par Didier Jehl, qui en est l'administrateur, avec des suggestions de Linda Draidi.

Les logins sont nécessaires pour sauvegarder les profils et les plans de chaque utilisateur.
Les mots de passe sont cryptés puis sauvegardés ; l'administrateur ne peut donc pas retrouver les mots de passe originaux.
En cas de perte ou d'oubli du mot de passe, une procédure est mise en place (Oups, j'ai oublié mon mot de passe...).

Important : sur la page de ton profil, chaque étape (repas, objectif, goûts, santé, alcool) est enregistrée dès que tu passes à une autre. Le bouton "Générer mon plan de repas" enregistre l'ensemble et génère un nouveau plan en une seule fois.

Le régime cétogène ("keto") consiste à réduire fortement les glucides (moins de 10 % des calories, généralement sous 20 à 50 g par jour) au profit des lipides, avec un apport modéré en protéines. Privé de sa source d'énergie habituelle (le glucose), l'organisme se met à puiser dans ses réserves de graisse et le foie les transforme en corps cétoniques, utilisés comme carburant de remplacement : c'est l'état de "cétose" qui donne son nom au régime.

Sur Monketo, cette répartition est fixée à 5 % de glucides, 25 % de protéines et 70 % de lipides des calories quotidiennes. Plusieurs synthèses d'essais cliniques récentes rapportent une perte de poids et une réduction du tour de taille significativement plus importantes avec un régime cétogène qu'avec un régime témoin chez des adultes en surpoids, même si les auteurs soulignent aussi que la définition exacte du régime (calories, ratio de macronutriments...) varie beaucoup d'une étude à l'autre, ce qui appelle à la prudence dans l'interprétation de ces résultats.

Ce régime ne convient pas à tout le monde (diabète traité par insuline, grossesse, allaitement, maladie rénale ou hépatique, antécédents de troubles alimentaires...) : parles-en à un professionnel de santé avant de te lancer, surtout si tu prends un traitement ou as une condition médicale particulière.

Le corpus historique de Monketo a été entièrement revu : les titres et instructions de la plupart des recettes de déjeuner et de dîner ont été réécrits pour plus de clarté, et chaque recette dispose désormais d'une photo générée par IA. Certaines recettes dont les données étaient trop incomplètes (titre ou ingrédients manquants) ont été retirées du corpus plutôt que d'afficher des informations peu fiables.

Un second corpus, plus récent, est progressivement proposé aux nouveaux inscrits : il mélange des recettes originales conçues pour l'application et des recettes adaptées d'articles du site Wikibooks, publiés sous licence Creative Commons BY-SA. Quand c'est le cas, la fiche recette affiche un encart d'attribution avec un lien vers la source d'origine et l'auteur, conformément à l'obligation de cette licence.

À partir de ton sexe, ton âge, ta taille et ton poids actuel, l'application calcule ton métabolisme de base (BMR) avec la formule de Mifflin-St Jeor, considérée par les études de validation comme l'une des plus fiables parmi les équations courantes (erreur d'estimation généralement inférieure à 10 % par rapport à une mesure directe). Ce BMR est ensuite multiplié par un coefficient d'activité physique (de 1,2 pour un mode de vie sédentaire à 1,725 pour un mode de vie très actif) pour obtenir ta dépense énergétique totale estimée (TDEE).

Si tu vises une perte de poids, l'écart entre poids actuel et poids visé est converti en un déficit calorique quotidien, réparti sur la durée choisie pour ton régime. Par sécurité, ce déficit est plafonné (au maximum 1000 kcal/jour, et jamais plus de 25 % du TDEE), et un plancher minimal est garanti (1500 kcal/jour pour un homme, 1200 kcal/jour pour une femme) : si ces limites sont atteintes, un message t'en informe et te propose éventuellement d'allonger la durée du régime.

La case "Je fais un régime (optionnel)" te permet d'utiliser Monketo sans objectif de perte de poids : si elle n'est pas cochée, ton plan est généré en mode maintien (calories = TDEE, sans aucun déficit imposé), pour simplement manger équilibré, éventuellement selon un régime alimentaire particulier (végétarien, cétogène...), sans chercher à perdre de poids. Sexe, âge, taille, poids et niveau d'activité restent utilisés pour dimensionner correctement tes portions, mais sans objectif de perte.

Le budget calorique du jour est ensuite réparti entre les repas que tu as choisi d'inclure (25 % pour le petit-déjeuner, 35 % pour le déjeuner, 40 % pour le dîner, ces parts étant réajustées si tu ne prends pas tous les repas), puis converti en objectifs de glucides, protéines et lipides selon la répartition keto (5/25/70). Pour chaque repas de chaque jour, l'algorithme choisit ensuite, parmi les recettes compatibles, celle dont les calories sont les plus proches de la cible, en excluant totalement toute recette contenant un ingrédient que tu as indiqué vouloir éviter, en favorisant celles qui contiennent des ingrédients que tu préfères, et en évitant autant que possible de répéter un même plat sur une fenêtre de 10 jours.

Au-delà du plat exact, l'algorithme évite aussi qu'un même ingrédient principal (viande ou poisson, par exemple le saumon) revienne trop souvent dans la même semaine, même via des recettes différentes : c'est surtout utile pour les régimes restreints (pesco-végétarien, végétarien...) dont le choix de recettes est plus limité. Cette limite reste souple : si aucune autre recette compatible n'est disponible, l'ingrédient peut malgré tout revenir, plutôt que de bloquer la génération du plan.

Dans ton profil, tu peux renseigner trois marqueurs optionnels : ta glycémie à jeun (diabète), ta tension artérielle (hypertension) et ton taux de cholestérol total, chacun avec la date de la mesure. Ces valeurs sont d'abord affichées dans ton profil pour ton propre suivi, mais quand l'une d'elles sort de la norme, elle influence aussi la sélection des recettes de ton plan (personnel ou familial).

Concrètement : une tension à partir de 130/80 mmHg limite la quantité de sodium des recettes proposées ; un cholestérol total à partir de 2,00 g/L (et plus encore à partir de 2,40 g/L) limite leur teneur en graisses saturées ; une glycémie à jeun à partir de 1,00 g/L (et plus encore à partir de 1,26 g/L) limite leur teneur en sucre. Ces plafonds journaliers sont répartis entre tes repas comme le sont tes calories, et s'ajustent à ton propre objectif calorique (donc à ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d'activité, déjà pris en compte dans ce calcul). Si une recette manque de données précises sur un de ces critères, elle n'est pas exclue pour autant : on préfère ne pas se fier à une donnée absente plutôt que d'écarter une recette à tort. Pour un plan familial, il suffit qu'un seul membre soit concerné pour que la restriction s'applique au plan commun.

Ce filtrage suit des repères de santé publique généraux, pas une prescription personnalisée : si tu es diabétique, hypertendu·e ou as un cholestérol élevé, continue de suivre les recommandations de ton médecin en complément de ce que propose l'application.

Depuis ton plan, le bouton "Liste de courses" additionne les quantités de chaque ingrédient, en grammes (ce qui permet de regrouper un même ingrédient même si les recettes l'exprimaient dans des unités différentes, comme "cuillère à soupe" ou "tasse"). Si ton plan couvre plusieurs semaines, seule la semaine en cours est incluse par défaut (on fait ses courses semaine par semaine, pas pour deux mois d'un coup). Des cases à cocher par jour et par type de repas te permettent d'ajouter d'autres semaines ou d'affiner la liste en direct (par exemple si tu sautes certains repas) : ça ne change que la liste affichée, pas ton plan lui-même.

Le menu déroulant "Nombre de personnes" (de 1 à 10) multiplie toutes les quantités affichées : les plans étant générés pour une personne, choisis le nombre de convives pour tes courses et les grammages s'ajustent automatiquement. Sur un plan familial, il propose par défaut le nombre de membres de la famille ; tu peux l'ajuster librement, par exemple en cas d'absence de l'un d'eux. Ton choix est mémorisé pour ce plan.

Chaque ingrédient est cliquable, à la manière de Google Keep : un clic dessus le fait passer tout en bas, dans une section "Déjà acheté", pour le sortir visuellement de ce qu'il te reste à prendre. Un clic sur un ingrédient dans cette section "Déjà acheté" le fait remonter dans la liste "À acheter". Ce classement est mémorisé dans ton navigateur le temps de tes courses.

Un bouton permet aussi de copier toute la liste au format texte, prête à être collée dans une nouvelle note Google Keep (qui transforme automatiquement chaque ligne collée en case à cocher).

Chaque ingrédient de ta liste de courses affiche des boutons "Carrefour" et "Auchan" : ils ouvrent directement, dans un nouvel onglet et avec ta session déjà connectée, la recherche de cet ingrédient sur leur site (le magasin/drive que tu as choisi chez eux reste mémorisé, tu n'as rien à configurer côté Monketo).

Pour Leclerc, une étape de configuration est nécessaire une seule fois : ouvre le lien "Chercher les ingrédients sur mon Leclerc Drive" au-dessus de la liste de courses, clique sur leclercdrive.fr, choisis ta ville puis ton magasin, et clique sur "Commencer mes courses". Copie ensuite l'adresse affichée dans la barre de ton navigateur et colle-la dans le champ de Monketo, puis enregistre. Tant que tu ne changes pas de magasin, tu n'as plus besoin de refaire cette étape ; un bouton "Leclerc" apparaît alors, lui aussi, sur chaque ingrédient.

Dans tous les cas, il te reste à choisir le bon produit dans les résultats et cliquer sur "Ajouter au panier" — Monketo ne peut pas faire ces deux derniers clics à ta place (les sites des drives n'autorisent pas qu'un autre site clique dessus depuis l'extérieur), mais ça t'évite de retaper chaque ingrédient dans leur barre de recherche.

Cette version web reste volontairement simple (un lien par ingrédient, pas de résultats récupérés) : l'application mobile propose une recherche plus intégrée, avec les produits affichés directement dans l'app.

En plus des drives, un bloc "Chercher un producteur local près de chez moi" sur la liste de courses ouvre la recherche sur Bienvenue à la ferme, l'annuaire officiel des Chambres d'agriculture (plus de 9000 fermes en France : vente directe, marchés de producteurs, drives fermiers...).

Renseigne ton code postal et choisis un rayon de recherche (5, 10, 15 ou 20 km) : Monketo les mémorise et te les rappelle à chaque visite. Leur site ne permettant pas de transmettre ces informations dans un lien externe, tu devras ressaisir ton code postal et ajuster toi-même le curseur "Distance" une fois arrivé chez eux -- le rayon choisi dans Monketo n'est donc qu'un pense-bête, pas un filtre automatique.

Contrairement aux drives, il n'y a pas de lien par ingrédient : une ferme vend en général plusieurs produits à la fois, un seul bouton suffit pour ouvrir la recherche.

Monketo affiche aussi, juste au-dessus de ce bloc, les producteurs qui se sont directement inscrits sur le site (nom de la ferme, distance, ingrédients vendus parmi ceux de ta liste de courses) : contrairement au rappel Bienvenue à la ferme, cette recherche est automatique et utilise vraiment ton code postal et ta ville (choisie dans une liste, pour une localisation précise), ainsi que ton rayon. Chaque inscription est vérifiée manuellement avant publication. Tu es toi-même producteur ? Tu peux inscrire ta ferme en quelques minutes -- tu recevras par email un lien personnel pour modifier ou retirer ta fiche à tout moment, sans avoir besoin de créer de compte.

Tu peux créer une famille (tu en deviens l'administrateur) ou demander à rejoindre une famille existante ; l'administrateur valide ensuite les demandes d'adhésion. Une famille ne partage qu'un seul plan commun à la fois, mais chacun de ses membres garde son propre profil (caractéristiques physiques, objectifs, ingrédients préférés/évités) : rien n'est écrasé quand tu rejoins une famille.

Pour ajouter un membre à ta famille, il n'y a rien à faire de ton côté en premier : c'est à la personne de faire la démarche depuis la page "Gérer ma famille", section "Rejoindre une famille existante", en recherchant le nom de ta famille puis en cliquant sur "Demander à rejoindre". Toi, en tant qu'administrateur, tu verras alors sa demande apparaître dans "Demandes en attente" sur cette même page, avec un bouton "Accepter" (ou "Refuser").

Pour demander à intégrer une famille, va sur la page "Gérer ma famille", saisis le nom de la famille dans la section "Rejoindre une famille existante", clique sur "Rechercher", puis sur "Demander à rejoindre" à côté du résultat correspondant. Ta demande reste en attente jusqu'à ce que l'administrateur de cette famille l'accepte.

Quand ce plan familial est généré, Monketo cherche les "points communs" entre tous les membres acceptés de la famille : les objectifs caloriques et de macronutriments sont la moyenne des objectifs individuels de chacun, les types de repas inclus (petit-déjeuner/déjeuner/dîner) sont l'union des souhaits de tous (il suffit qu'un membre veuille un petit-déjeuner pour qu'il soit inclus), les ingrédients à éviter sont également une union (un seul membre suffit à exclure un ingrédient pour tout le monde), et les ingrédients préférés sont mis en commun avec un système de popularité : un ingrédient apprécié par plusieurs membres a plus de poids dans le choix des recettes qu'un ingrédient apprécié par un seul.

Tu peux à tout moment basculer librement entre ton plan personnel et le plan familial depuis ton profil, sans perdre l'un ou l'autre.

Sur la fiche d'une recette, tu peux mettre un pouce vert (tu as aimé) ou un pouce orange (tu n'as pas aimé) — mais seulement pour une recette qui a déjà figuré dans un de tes plans (personnel ou familial, passé ou présent) : impossible de juger un plat que tu n'as jamais eu dans ton plan. Un seul vote par recette et par personne ; recliquer sur le même pouce retire ton vote, cliquer sur l'autre le remplace.

Ces votes, toutes personnes confondues, ont une conséquence concrète : quand tu choisis de remplacer un plat depuis ton plan, les plats votés apparaissent en tête de la liste des alternatives — en vert ceux qui ont reçu plus de pouces verts que de pouces orange, en orange ceux qui ont reçu plus de pouces orange que de pouces verts, avec le nombre de votes. Le plat le plus aimé de la communauté sert aussi de photo de fond au site. Les votes n'influencent en revanche pas encore le choix automatique fait par l'algorithme lors de la génération initiale du plan.

Dans ton profil, tu peux indiquer une consommation d'alcool régulière : le type de boisson (bière, vin blanc, vin rouge ou champagne) et son degré, la taille du verre, puis la fréquence, de deux façons au choix : soit directement un nombre de verres par semaine, soit un nombre de verres par repas et un nombre de jours par semaine (dans ce second cas, l'alcool est compté à chaque repas hors petit-déjeuner -- déjeuner et/ou dîner, selon ceux inclus dans ton plan -- les jours où tu en consommes). Les deux façons de faire aboutissent au même calcul de calories ; choisis celle qui te semble la plus simple à estimer.

Ces informations permettent de calculer les calories apportées par l'alcool (à partir de son degré et du volume du verre), ramenées à une moyenne quotidienne sur la semaine puisque l'application ne sait pas à l'avance quels jours précis tu bois. Cette moyenne est ensuite déduite du budget calorique réservé à tes repas avant de calculer le plan : concrètement, tes repas générés sont légèrement plus légers pour laisser de la place à l'alcool dans ton total calorique journalier, sans dépasser ton objectif. Un plancher de sécurité empêche toutefois de réduire excessivement les repas ; si ta consommation déclarée est trop importante pour être entièrement compensée, un message te prévient que ton apport total dépassera l'objectif les jours concernés.

Cette case regroupe quatre réglages facultatifs de ton profil : le régime alimentaire (végétarien, végétalien, pesco-végétarien, sans gluten), les ingrédients à éviter ou préférés, ton garde-manger, et ton budget hebdomadaire. Elle est repliée par défaut pour un nouvel inscrit, pour ne pas surcharger l'écran avant même d'avoir généré un premier plan ; dès que tu y as saisi quelque chose et généré un plan, elle reste dépliée aux visites suivantes.

Tu peux l'ignorer complètement : sans rien y renseigner, Monketo génère un plan varié à partir de l'ensemble des recettes disponibles (compatibles avec ton régime éventuel, voir "Je fais un régime"), sans exclusion ni préférence particulière. Ouvre cette section quand tu veux affiner : exclure un ingrédient, en privilégier un autre, ou indiquer ce que tu as déjà chez toi.

Sur ton profil, les quatre cases "Végétarien", "Végétalien", "Pesco-végétarien" et "Sans gluten" sont indépendantes : tu peux en cocher une, plusieurs ou aucune. Chaque case cochée ajoute automatiquement une liste de mots-clés à la zone "Ingrédients à éviter" : viandes et poissons/fruits de mer pour "Végétarien" ; viandes seulement pour "Pesco-végétarien" (les poissons restent autorisés) ; viandes, poissons/fruits de mer et produits d'origine animale comme le lait, le fromage, le beurre, les œufs ou le miel pour "Végétalien" ; céréales et préparations contenant du gluten (blé, orge, seigle, farine, pain, pâtes, semoule, bière...) pour "Sans gluten". Décocher une case retire les mots-clés correspondants, sauf ceux encore nécessaires pour une autre case restée cochée.

C'est ensuite exactement le même mécanisme que pour n'importe quel ingrédient tapé à la main dans cette zone qui s'applique : les recettes contenant un de ces mots sont exclues de ton plan. Tu peux librement modifier, compléter ou retirer des lignes après avoir coché une case, par exemple si un mot-clé est trop large ou s'il te manque un ingrédient particulier.

Les mots comportant une ligature comme "œ" (par exemple "bœuf" ou "œuf") sont reconnus quelle que soit l'orthographe utilisée : que tu tapes "bœuf" ou "boeuf", la comparaison avec les ingrédients des recettes fonctionne de la même façon.

Sur ton profil, la zone "Mon garde-manger" te permet de lister les ingrédients que tu as déjà chez toi (au frigo, dans les placards…), en les tapant directement ou en les choisissant dans la liste comme pour les ingrédients préférés ou à éviter. Tu peux ajouter ou retirer des ingrédients à tout moment ; la liste n'est pas mise à jour automatiquement, c'est à toi de la tenir à jour.

Lors de la génération du plan, les recettes qui utilisent un ingrédient de ton garde-manger sont favorisées en priorité (plus fortement que les ingrédients simplement "préférés"), pour t'aider à écouler ce que tu as déjà avant qu'il ne se périme. Ce n'est toutefois qu'une préférence : les autres critères (objectifs caloriques, régime, ingrédients à éviter, variété du plan) restent prioritaires, et une recette n'utilisant aucun ingrédient du garde-manger peut donc tout de même être choisie.

Sur ton profil, tu peux indiquer un budget maximum que tu souhaites dépenser en courses par personne et par semaine (en euros). Ce champ est entièrement facultatif : laisse-le vide si tu ne veux pas en tenir compte.

Le coût d'une recette est estimé de façon approximative, à partir de prix moyens par catégorie d'ingrédient (viande/poisson, laitiers/œufs, féculents, légumes, fruits, oléagineux, matières grasses, épicerie…) : ce n'est pas un prix réel de magasin, seulement un ordre de grandeur, à environ 20 % près.

Comme pour le garde-manger et la saisonnalité, ce n'est qu'une préférence discrète, pas un filtre strict : le plan évite autant que possible de dépasser ton budget sur la semaine, mais une recette plus coûteuse peut tout de même être choisie s'il n'existe pas de meilleure alternative respectant les autres critères (objectifs caloriques, régime, ingrédients à éviter, variété du plan).

Sans aucun réglage à faire de ton côté, le plan favorise légèrement les recettes qui utilisent des fruits et légumes généralement de saison au moment où tu génères ton plan (par exemple les courges et les champignons en automne, les tomates et les fruits rouges en été).

Comme pour le garde-manger, ce n'est qu'une préférence discrète, pas un filtre : une recette hors saison reste tout à fait proposable, elle est juste un peu moins souvent choisie qu'une recette de saison équivalente. Les autres critères (objectifs caloriques, régime, ingrédients à éviter, ingrédients préférés ou du garde-manger, variété du plan) restent toujours prioritaires.