Œufs pochés, asperges et sauce crémeuse au parmesan
Déjeuner ⏱ 15 min
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kcal475
glucides nets6,2 g
protéines20,1 g
lipides41,3 g
fibres2,3 g
sucres4,9 g
Ingrédients
Préparation
- 1. Portez à ébullition une casserole d'eau d'au moins 5 cm de profondeur. Cassez délicatement les œufs dans l'eau frémissante et laissez cuire 3 à 4 minutes. Retirez-les à l'écumoire et égouttez-les sur papier absorbant.
- 2. Dans une poêle chaude avec la moitié du beurre, faites sauter les pointes d'asperges 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez.
- 3. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et la crème épaisse, fouettez jusqu'à ce que le beurre fonde. Incorporez le parmesan en fouettant jusqu'à épaississement, salez, poivrez et retirez du feu.
- 4. Dressez les asperges nappées de sauce, garnies des œufs pochés, arrosées de jus de citron vert, avec du piment en flocons si désiré.
En bref
- Pour quel repas ? Déjeuner, avec 15 minutes de préparation : une recette rapide, pratique en semaine.
- Glucides : 6,2 g de glucides nets par portion, une recette pauvre en glucides, compatible avec une alimentation cétogène (« keto »). Comprendre les glucides nets
- Équilibre : 20,1 g de protéines et 41,3 g de lipides pour 475 kcal.
- Saison : idéale en printemps, hiver, quand ses fruits et légumes sont de saison. Le calendrier des fruits et légumes
- Budget : environ 1,3 € par portion (estimation Monketo à partir de prix moyens en supermarché ; les prix des producteurs locaux peuvent différer).
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