Bœuf haché façon Stroganoff, champignons et crème

Préparation

1. 1. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre puis faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez le bœuf haché, salez et poivrez.
2. 2. Émiettez la viande à la cuillère en bois pendant la cuisson, puis transférez-la dans un bol.
3. 3. Videz l'excédent de graisse de la poêle en en gardant un peu, remettez à feu moyen.
4. 4. Ajoutez les champignons tranchés avec un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau réduise de moitié et que les champignons soient tendres ; réservez-les aussi.
5. 5. Baissez le feu, incorporez la crème aigre et le paprika fumé dans la poêle, remettez le bœuf et les champignons, puis ajoutez le jus de citron et le persil haché avant de servir.
6. Astuce : ajuste l'assaisonnement selon ton goût.