Cabillaud poêlé, asperges et tomates cerises

Préparation

1. 1. Coupez la base fibreuse des asperges après les avoir rincées, puis salez et poivrez légèrement le filet de cabillaud.
2. 2. Dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile d'olive, saisissez les asperges environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant bien vertes ; salez, poivrez, et réservez.
3. 3. Ajoutez le reste de l'huile dans la même poêle et faites cuire le cabillaud 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à belle coloration. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4. 4. Dressez le cabillaud avec les asperges et les tomates, parsemez de basilic frais et de piment en flocons si vous aimez, puis arrosez de jus de citron.
5. Astuce : des asperges surgelées fonctionnent tout aussi bien, et les épices peuvent être ajustées à ton goût.