Saumon poêlé et asperges au beurre
Déjeuner ⏱ 20 min
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kcal486
glucides nets4 g
protéines26,2 g
lipides39,5 g
fibres2,7 g
sucres2,9 g
Ingrédients
Préparation
- 1. Lavez les asperges et coupez la base fibreuse.
- 2. Assaisonnez le saumon d'une pincée de sel et de poivre.
- 3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle pouvant contenir le poisson et les légumes.
- 4. Saisissez les asperges à feu moyen pendant 3 minutes en les salant et poivrant légèrement, puis poussez-les sur le côté de la poêle.
- 5. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites cuire le saumon dans le même récipient, 4 à 5 minutes de chaque côté : il est prêt lorsqu'il s'effeuille facilement à la fourchette.
- 6. Servez le saumon et les asperges avec le beurre de cuisson, un filet de jus de citron et quelques brins d'aneth.
- Astuce : des asperges surgelées font parfaitement l'affaire.
En bref
- Pour quel repas ? Déjeuner, avec 20 minutes de préparation : une recette rapide, pratique en semaine.
- Glucides : 4 g de glucides nets par portion, une recette très pauvre en glucides, compatible avec une alimentation cétogène (« keto »). Comprendre les glucides nets
- Équilibre : 26,2 g de protéines et 39,5 g de lipides pour 486 kcal. Source principale de protéines : saumon.
- Saison : idéale en printemps, hiver, quand ses fruits et légumes sont de saison. Le calendrier des fruits et légumes
- Budget : environ 3,15 € par portion (estimation Monketo à partir de prix moyens en supermarché ; les prix des producteurs locaux peuvent différer).
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