Cabillaud épicé, riz de chou-fleur et brocoli

Préparation

1. 1. Mixez le chou-fleur au robot jusqu'à obtenir une texture de riz ; réservez.
2. 2. Assaisonnez le cabillaud de poudre d'ail, d'origan, de zeste de citron, de paprika, de poudre de chili (facultatif), de sel et de poivre.
3. 3. Dans une poêle chaude avec la moitié de l'huile d'olive, faites-le dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réservez.
4. 4. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et le riz de chou-fleur, faites cuire 3 à 5 minutes en remuant.
5. 5. Pendant ce temps, faites cuire le brocoli à la vapeur 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en restant bien vert.
6. 6. Dressez le cabillaud avec le riz de chou-fleur et le brocoli, arrosez du reste d'huile d'olive et de jus de citron, et parsemez de persil frais.
7. Astuce : des légumes surgelés conviennent parfaitement.