Asperges crues en fines lamelles, œuf mollet et noix
Dîner ⏱ 5 min
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kcal398
glucides nets5,3 g
protéines19,2 g
lipides33,5 g
fibres3,4 g
sucres3,8 g
Ingrédients
Préparation
- 1. Portez à ébullition une casserole d'eau, plongez-y délicatement l'œuf et laissez frémir 8 minutes ; transférez-le aussitôt dans un bain d'eau glacée pendant 10 minutes environ, le temps de préparer le reste.
- 2. Dans un saladier, réunissez le parmesan, les noix, le zeste de citron, le sel, le poivre et éventuellement quelques flocons de piment.
- 3. Émincez très finement les asperges en biseau, ajoutez-les au mélange, arrosez d'un filet de citron et d'huile d'olive, puis incorporez la menthe.
- 4. Écalez et hachez l'œuf, ajoutez-le délicatement à la salade avant de servir.
- Astuce : des asperges surgelées conviennent tout aussi bien.
En bref
- Pour quel repas ? Dîner, avec 5 minutes de préparation : une recette rapide, pratique en semaine.
- Glucides : 5,3 g de glucides nets par portion, une recette pauvre en glucides, compatible avec une alimentation cétogène (« keto »). Comprendre les glucides nets
- Équilibre : 19,2 g de protéines et 33,5 g de lipides pour 398 kcal.
- Saison : de saison en ce moment (automne) grâce à : noix. Le calendrier des fruits et légumes
- Budget : environ 2,15 € par portion (estimation Monketo à partir de prix moyens en supermarché ; les prix des producteurs locaux peuvent différer).
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