Terrine de lapin au citron
Déjeuner ⏱ 240 min
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kcal499
glucides nets6,4 g
protéines48,1 g
lipides25,9 g
fibres1,1 g
sucres2,5 g
Ingrédients
Préparation
- 1. Tapissez le fond d'une petite terrine avec quelques tranches de poitrine fumée.
- 2. Ajoutez les morceaux de lapin, l'oignon et l'ail émincés, salez, poivrez.
- 3. Répétez les couches jusqu'à remplir la terrine, terminez par de la poitrine fumée et quelques rondelles de citron.
- 4. Versez le vin blanc jusqu'à hauteur.
- 5. Couvrez d'une feuille de papier aluminium, fermez et laissez mijoter à feu doux 3 à 4 heures.
- 6. Laissez refroidir avant de servir en tranches.
Recette adaptée depuis une source (Contributeurs de Wikibooks (Livre de cuisine)), publiée sous licence Creative Commons BY-SA. Cette adaptation (recette cétogène) est mise à disposition sous la même licence.
En bref
- Pour quel repas ? Déjeuner, avec 240 minutes de préparation.
- Glucides : 6,4 g de glucides nets par portion, une recette pauvre en glucides, compatible avec une alimentation cétogène (« keto »). Comprendre les glucides nets
- Équilibre : 48,1 g de protéines et 25,9 g de lipides pour 499 kcal. Source principale de protéines : lardons, lard, lapin.
- Saison : idéale en hiver, quand ses fruits et légumes sont de saison. Le calendrier des fruits et légumes
- Budget : environ 3,1 € par portion (estimation Monketo à partir de prix moyens en supermarché ; les prix des producteurs locaux peuvent différer).
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